Forte domanda nel mondo nel gluten free: opportunità di crescita per la filiera siciliana
L’industria del gluten free sta vivendo un’impennata senza precedenti a livello globale, e la Sicilia non è da meno. Con una produzione media annua di 35mila tonnellate, l’Italia è uno dei principali produttori di prodotti senza glutine al mondo. Questa forte domanda offre un’enorme opportunità di crescita per la filiera siciliana e ha il potenziale per portare benefici significativi all’economia locale.
Il gluten free è diventato un trend globale, sostenuto dalla crescente consapevolezza dei consumatori sulla salute e l’alimentazione. inferiore uno studio di mercato del 2021, il mercato globale dei prodotti senza glutine dovrebbe raggiungere i 8,3 miliardi di dollari entro il 2025, con una crescita annua del 6,5%. Questo è un aumento significativo rispetto ai 4,6 miliardi di dollari del 2019.
Ciò è dovuto al crescente numero di persone che scelgono di seguire una dieta gluten free per motivi di salute, come l’intolleranza al glutine o la sensibilità al glutine non celiaca. Inoltre, molti consumatori stanno anche scegliendo di adottare uno stile di vita senza glutine per motivi di benessere generale.
La Sicilia, con la sua ricca cultura culinaria e la produzione di alimenti di alta qualità, ha tutte le carte in regola per diventare una forza trainante nel mercato del gluten free. La regione è già conosciuta per i suoi prodotti tipici senza glutine, come la pasta di grano saraceno e i biscotti di mandorle siciliani, che sono sempre più richiesti dai consumatori in tutto il mondo.
Inoltre, la Sicilia ha il vantaggio di una produzione agricola diversificata e di alta qualità, che è essenziale per la produzione di prodotti senza glutine. Ad esempio, la regione è uno dei maggiori produttori di grano duro in Italia, un ingrediente fondamentale nella produzione di pasta senza glutine.
La forte domanda di prodotti gluten free ha anche portato alla nascita di nuove opportunità di business per le piccole e medie imprese siciliane. Molte di queste imprese stanno iniziando a diversificare la loro produzione per includere prodotti senza glutine, sfruttando la loro conoscenza del territorio e dei prodotti locali.
Inoltre, la produzione di prodotti senza glutine può essere una grande opportunità per le aziende agricole siciliane. Con la produzione di grano duro in crescita, gli agricoltori possono trovare nuove opportunità di mercato nella coltivazione di varietà di grano adatte alla produzione di prodotti senza glutine.
La filiera siciliana ha anche il vantaggio di una posizione geografica strategica, che facilita l’esportazione dei prodotti senza glutine in Europa e nel mondo. In un mercato in costante crescita, la Sicilia può sfruttare la sua posizione per diventare un hub di esportazione per i prodotti senza glutine italiani.
Inoltre, la produzione di prodotti senza glutine può portare benefici non solo all’economia, ma anche all’ambiente. Con una maggiore domanda di prodotti senza glutine, ci sarà una maggiore richiesta di ingredienti naturali e biologici, incoraggiando una produzione più sostenibile e rispettosa dell’ambiente.
Il governo regionale siciliano ha già riconosciuto l’importanza della filiera senza glutine e sta sostenendo progetti di sviluppo e studio per promu
