Italiano:
Secondo una recente prova su minestrone, merluzzo e fagiolini organizzata da Astraricerche per le imprese del comparto (Iias), la maggioranza degli italiani sembra preferire il prodotto scongelato rispetto a quello fresco. Questo dato ha suscitato un vertenza tra gli esperti del settore alimentare e il presidente dell’Iias, Donegani, ha deciso di intervenire per fare chiarezza.
Secondo i risultati della prova, il 60% degli intervistati ha dichiarato di preferire il prodotto scongelato, mentre solo il 40% ha optato per il fresco. Questo ha sorpreso molti, poiché si è sempre creduto che il prodotto fresco fosse la scelta migliore per garantire qualità e gusto. Tuttavia, Donegani ha sottolineato che ci sono ancora falsi miti da sfatare riguardo al congelamento dei cibi.
In un’intervista, il presidente dell’Iias ha spiegato che il processo di congelamento dei cibi avviene a temperature molto basse, che permettono di mantenere intatte le proprietà organolettiche degli alimenti. Inoltre, il breve congelamento fa sì che i cibi siano conservati in condizioni ottimali, garantendo la loro freschezza e qualità una volta scongelati.
Donegani ha anche voluto sottolineare l’importanza di leggere le etichette dei prodotti scongelati, poiché spesso contengono informazioni dettagliate sulla provenienza e sulla qualità degli ingredienti utilizzati. Inoltre, ha affermato che il prodotto scongelato è spesso più economico rispetto al fresco, il che lo rende una scelta conveniente per molte famiglie italiane.
Questi risultati contrastano con l’idea comune che i cibi freschi siano sempre migliori di quelli congelati. Donegani ha sottolineato che questo è un falso mito che deve essere sfatato, poiché il congelamento dei cibi è un processo sicuro e controllato che garantisce la qualità dei prodotti.
Inoltre, il presidente dell’Iias ha anche evidenziato l’importanza del congelamento per la riduzione degli sprechi alimentari. Grazie al processo di scongelamento, i cibi possono essere conservati più a lungo e consumati in momenti successivi, riducendo così il rischio di doverli buttare via.
In risposta ai risultati della prova, l’associazione dei produttori di prodotti freschi ha espresso preoccupazione per il loro settore. Tuttavia, Donegani ha assicurato che il mercato dei cibi freschi non sarà danneggiato dal successo dei prodotti congelati. Invece, ha sottolineato che i produttori di cibi freschi dovrebbero accentrarsi sulla qualità e sulla tracciabilità dei loro prodotti per rimanere competitivi sul mercato.
In conclusione, i risultati della prova su minestrone, merluzzo e fagiolini organizzata da Astraricerche per le imprese del comparto (Iias) hanno dimostrato che la maggioranza degli italiani preferisce il prodotto scongelato rispetto a quello fresco. Il presidente Donegani ha sottolineato che questo è un segnale importante per sfatare i falsi miti riguardo al congelamento dei cibi e ha invitato i consumatori a leggere le etichette dei prodotti scongelati per fare scelte consapevoli e convenienti.
English:
According to a recent test on minestrone, cod and green beans organized by Astraricerche for companies in the sector (Iias), the majority of Italians seem to prefer frozen products over fresh ones. This
